RISOL GULUNG VLA

           RISOL GULUNG VLA

Risol gulung vla, dengan kombinasi kulit yang renyah dan isi yang creamy, membuat kita merasa seperti sedang menikmati makanan yang sangat lezat. Makanan ini sangat cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau dessert.

Bahan-bahan: 

1.4 sdm custard powder (bisa diganti maizena)

2.4 sdm gula

3.6 sdm susu bubuk

4.400 ml air

5.1/4 sdt garam

6.1 sdm butter/mentega

7.1/2 sdt vanilla ekstrak

Kulit dadar coklat:

1.125 gr tepung terigu protein tinggi

2.1 sdm tepung tapioka

3.2 sdm coklat bubuk

4.2 sdm gula

5.1/4 sdt garam

6.1 butir telor

7.1 1/2 sdm margarine leleh

8.350 ml air

Cara membuat:

1.Vla (dibuat satu malam sebelumnya): Dalam panci, masukkan custard powder, gula, susu bubuk, air, masak dengan api sedang, aduk-aduk terus menggunakan whisk hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api, angkat. Masukkan mentega, aduk rata menggunakan whisk. Masukkan vanilla ekstrak, aduk rata kembali. Tuang ke satu wadah, tutup dengan plastic wrap menempel ke permukaan vla, agar vla tidak terbentuk lapisan (melangit). Simpan di dalam kulkas semalaman

2.Kulit dadar coklat: Dalam satu wadah, campur tepung terigu, tapioka, coklat bubuk, gula, garam, telor, margarine leleh, aduk rata menggunakan whisk. Masukkan air bertahap, aduk rata menggunakan whisk. Saring adonan agar tidak menggerindil

3.Penyelesaian: Keluarkan vla dari kulkas, buka plastic wrap, aduk-aduk vla menggunakan whisk hingga lembut kembali. Tuang ke plastik segitiga. Gunting ujungnya dan sisihkan

4.Kemudian panaskan pan dengan api kecil hingga panas, tuang 1 sendok adonan kulit dadar coklat, putar pan dan ratakan. Taruh pan di atas kompor, diamkan hingga pinggir kulit terlepas dari pan. Balik pan ke atas talenan, kulit dadar akan terlepas dengan sendirinya, balik kulit dadar coklat, semprotkan isian vla, lipat kulit seperti amplop. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan kulit dadar coklat dan vla

5.Taruh dadar gulung coklat isi vla ke dalam wadah, kemudian simpan di kulkas. Dadar gulung coklat isi vla lebih nikmat disajikan dingin